Posty

Historia koktajlu cz.1

Grafika
Historia koktajlu cz.1 W tym artykule boczymy trochę z przewodniego temu bloga, jakim barman na weselu ;) Jakby nie pewne wydarzenia w historii, nie gościlibyśmy przecież na Państwa przyjęciach. Etymologia słowa koktajl jest niejednoznaczna i fascynująca zarazem. W tym tekście zamieszczę kilka teorii o powstaniu słowa, które określa kierunek rozwoju współczesnej kultury barowej. W dawnej Anglii słowo koktajl miało oznaczać konia mieszanej rasy, któremu podcinano mięsnie odpowiadające za opuszczanie ogona. Po tym zabiegu wierzchowiec miał nie opuszczać ogona, który zaczynał przypominać ogon koguta (cock tail). Francuskie źródła podają , że słowo koktajl pochodzi od coquetier czyli kieliszka do jajek. W tego rodzaju kieliszku miano we Francji podawać napitki składające siez mieszanek różnych alkoholi, nazywane coquatel . Jedna z teorii prowadzi do Nowego Orleanu i tamtejszego aptekarza, który miał z lubością oddawać się sztuce mieszania różnych spirytusów, aby następnie

Jakie koktajle wybrać?

Grafika
To bardzo dobre pytanie i bardzo częste pytanie, które pojawia się zwłaszcza ze strony pań młodych. Obecnie kultura koktajlu rozwija się bardzo prężnie. Koktajle możemy podzielić na wiele kategorii i rodzajów. Drinki dzieli się ze względu na ich wielkość, formę podania, ze względu na rodzaj alkoholu, który jest ich głównym składnikiem. Rozróżniamy koktajle gorące i zimne, bezalkoholowe i alkoholowe. Koktajle alkoholowe dzielimy na: shots – podawane w kieliszkach do wódki short drinks – objętość do 100 ml long drinks – objętość powyżej 1000 ml Koktajle klasyczne, egzotyczne, autorskie, aperitif i digestif, warzywne, koktajle frozen, koktajle flambirowane… Nauka o mieszanych napojach – miksologia, zna wiele podziałów drinków. Wiele rodzajów koktajli   z okresu 1900-1980 roku zostało po prostu zapomnianych, ale to już materiał na inny artykuł. Więc jakie koktajle wybrać do menu weselnego? Moim zdaniem każda para młoda powinna wybrać te koktajle, któ
Grafika
Czy barman na weselu jest potrzebny? Przeglądając fora internetowe i grupy o tematyce weselnej na Facebooku, często trafiamy na dyskusję na ten temat. Zdania jak to bywa, są podzielone.   Osoby szukające porady zazwyczaj są na etapie planowania swojego przyjęcia. Młodzi małżonkowie, którzy dopiero co mieli swoje wesela, chcą podzielić się swoimi doświadczeniami, w większości doradzają wynajęcie barmana , chwaląc ten pomysł. Są także głosy przeciwko. Argumenty na "nie" padają różne: że to kosztuje i to dużo, że to niepotrzebne, bo na weselu i tak wszyscy piją wódkę, piwo lub wino, że to niezgodne z tradycją, bo goście zamiast bawić się na parkiecie i przy stołach, chodzą często do baru, co powoduje "rozchodzenie się imprezy", że na weselu większość będą stanowiły osoby starsze z rodziny, które barem nie będą zainteresowane.   Aby zdecydować o wynajęciu barmana na wesele, każda para młoda musi odpowiedzieć sobie na kilka pytań. NAJWAŻNIEJSZE: czy to Wy
Grafika
Krótko o mnie. Zawsze wychodziłem z założenia, że jeżeli chcesz kogoś słuchać, kierować się jego radami, czerpać z jego doświadczeń i pomysłów, powinieneś na początku dowiedzieć się kim ten ktoś jest. Jakie to oczywiste, a każdy z nas pewnie nie raz złapał się na zapominaniu o tej prostej zasadzie. Nazywam się Łukasz. Mam 33 lata. Mąż, magister, z zamiłowania modelarz. Doświadczenie w pracy w gastronomii - 13 lat. Prace za barem zacząłem całkiem przypadkowo na studiach. Zacząłem od pomocnika barmana i noszenia beczek z piwem w nieistniejącym już klubie na ul. Chmielnej w Warszawie. Później pracowałem jako barman w różnych knajpach, restauracjach i klubach w Warszawie. W każdym miejscu uczyłem się czegoś nowego: podawania koktajli, zarządzania barem, parzenia kawy, serwowania wina i szampanów, standardów pracy na barze, serwisu gości przy barze i na sali. Kilka razy miałem szczęście poznać odpowiednich ludzi, którzy chętnie dzielili się ze mną swoją wiedzą i doświadczeniem. Pr